Ege’nin incisi olarak anılan İzmir’de konaklama ve yiyecek dalı süratle büyüyor. TOBB’un paylaştığı son bilgiler de pazarın bilhassa pandeminin akabinde yüksek ölçekte gelişme gösterdiğine işaret ediyor. İstatistiklere nazaran İzmir’de konaklama ve yiyecek bölümünde 2023’ün birinci 3 ayında kurulan işletmelerin sayısının geçen yılın tıpkı devrine nazaran %24 artarak 189’a ulaştığı kaydediliyor. Bu büyümenin itici gücünü ise yeni jenerasyon restoran ve kafeler oluşturuyor.
Freelance Group Kurucusu Hüseyin Başaran mevzuya dair şu değerlendirmede bulundu: “İzmir Türkiye’de toplumsal hayatın en süratli aktığı birkaç kentin ortasında yer alıyor. Bunun nedenlerinin başında genç nüfusun ve turist sayının fazla olması bulunuyor. Hasebiyle cümbüş ve yeme-içme dalı bu kentte çok gelişmiş. Bir Anadolu kentinde birinci etapta tereddütle yaklaşılabilecek yenilikler, burada merakla karşılanıyor.
Örneğin yakın vakitte Bobanova Tea isminde yeni bir teşebbüse imza attık. Tayvan menşeli bubble tea’ye özel bir konsept oluşturduk ve İzmirlilerin beğenisine sunduk. Beklediğimizin ötesinde olumlu geribildirimler aldık. Pek çok kafe ve restoran bu eseri menülerine ekledi” halinde konuştu.
“İzmir’deki 6. restoranımızı açıyoruz”
Uzun yıllara dayanan deneyimlerinden hareketle bu kesimde faaliyete başlayan girişimcilerin pazarda tutunması için süratli bir biçimde kabul görmesinin değerli bir husus olduğunu aktaran Hüseyin Başaran, “Freelance Group olarak biz de İzmir’deki faaliyet alanımızı büyütüyoruz. Şu an toplam 5 restoranımız var. Bunların 4 tanesi eğlence konseptine sahipken, 5. mekanımız ise bubble tea konseptli.
Yakın zamanda 6. restoranımızı da İzmir’e kazandırmayı hedefliyoruz. Gelecek dönemde ise farklı şehirlerde de hizmet vermeye başlayarak ülkemizin dört bir yanında yeni nesil restoran yaklaşımımızı taşımayı hedefliyoruz” dedi.
Bubble tea trendi yaygınlaşıyor
Ülkemizde henüz popülerleşen Tayvan meşeli içecek bubble tea’nin İzmir’de yoğun ilgi gördüğünü ifade eden Freelance Group Kurucusu Hüseyin Başaran, bu konseptle hazırladıkları restoranlarının diğerlerinden ayrıştığını açıklayarak sözlerini şöyle sonlandırdı: “Bubble tea trendi, dünya genelinde hızla yaygınlaşıyor. Tayvan’da 1980’lerde ortaya çıkan bu içecek, son yıllarda geniş bir kitleye hitap eder hale geldi.
Çay, süt veya kahve bazlı hazırlanabilen bu renkli içeceği, Bobanova Tea markasıyla yerelleştirdik. Bubble tea’nin ilk bakışta sadece gençlere hitap ettiği düşünülse de her yaş grubundan insanın tercih ettiği bir içecek olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim.”
