Merve YİĞİTCAN-İSTANBUL
Çalışanlara ödenen yemek bedelinin yemek kartına yüklenme zorunluluğunun kalkacağına yönelik Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın paylaştığı gelişme, yeme içme dalında genel itibariyle olumlu karşılanırken, birtakım bölüm temsilcileri nakdi ödemenin yeme içme dışında kullanılması halinde restoranlar için müşteri kaybının yaşanabileceği ikazında bulunuyor. Birtakım restoranların kart yerine artık nakit ödemeyi tercih edecek müşterileri için yüzde 7 indirim hazırlıklarına başladı. Hususun bir öteki muhatabı yemek kartı şirketleri ise temkinli… DÜNYA’nın görüşlerine başvurduğu şirketler şu an için mevzuyla ilgili bir mevzuat çıkmadan bir kıymetlendirme yapmanın hakikat olmayacağını belirtiyorlar.
Kararı pahalandıran Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Lideri Ramazan Bingöl, yemek kartı kurullarına yönelik dal olarak uzun bir müddettir uğraş verdiklerini hatırlatırken, bu haliyle yemek kartı zorunluluğun kalkacak olmasını memnuniyetle karşıladıklarını lisana getirdi. Bundan sonraki süreçte, restoranların evvelce yemek kartı kullanan ve artık yemek fiyatını nakit olarak alacak müşterileri için birtakım aksiyonlar alması gerektiğini savundu.
Komisyon müşteriye verilebilir Bingöl, tüm kesime davet yaparak, “Yemek kartı şirketlerinin evvelce uyguladığı yüzde 12 olan komite oranını yüze 7’ye düşürmüştük. Artık yemek kartlarının ağır olduğu restoranların çabucak o komite oranlarında müşterilerine indirim yapmaları lazım. Yüzde 7’yi yemek kartı firmasına değil size veriyoruz, diyerek o müşteriyi kaçırmaması lazım. Bununla ilgili bir kampanya başlatacağız” tabirlerini kullandı.
Yemek kartının cirodaki hissesi %3-5
Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Lideri Kaya Demirer ise uygulamanın yeme içme kesimi için hem fırsat hem de birtakım riskleri taşıdığını söyledi. Kurul maliyetinin kalkıyor olmasını fırsat, çalışanın ise bu takviyesi artık yemek yeme dışında kullanma imkânının ise bir kayba neden olacağına işaret etti. TURYİD bünyesinde yer alan restoranlarda yemek kartları ile yapılan harcamanın toplam işletmenin cirosu içerisinde yüzde 3 ila yüzde 5 oranında bir hisseye sahip olduğuna dikkat çeken Demirer, “Yemek kartları ile yapılan ödemenin yerini çalışana nakit olarak ödenmesi çalışanın seçimi bunu yemeğe harcama yerine farklı gereksinimlerini karşılama tarafında olabilecektir. Bunun yanı sıra tekrar nakde elde edeceği gelirin yeniden bir kısmını restoranlarda harcama eğilimi olacaktır. İşletme sahiplerinin bu durumda bir kısım iş kaybı olacaktır. Nakit elde edeceği aylık 1000 TL’nin bir kısmını yeniden restoranlarda harcayacak olan ve ölçümlemesi de imkânsız hale gelecek olan bu harcama meblağlarından işletme sahibinin karı ise yemek kartı firmalarına ödemekte olduğu yüzde 6 ila yüzde 8 bandındaki komitesi ödeme yükümlülüğünden kurtulmuş olacaktır” sözlerini kullandı.
